Cette recette viens du livre Les petits gâteaux d'alsace de Suzanne Roth, que vous pouver trouver en grande surface où sur Amazone, Fnac, rue du commerce,
Elle est l'auteur de plusieurs autre livre, tels que
Le livre de cuisine des alsaciennes
La cuisine de restes
Délicieuses pommes de terre à l'alsacienne ( actuellement épuisé)
Recettes de nos grands-mères d'Alsace ( actuellement épuisé )
Préparation: 30 mn Repos : 1 heure Cuisson : 15 mn Four : 180°C
Ingrédients :
- 250g de farine
- 100g de beurre mou ( sortir le beurre la veille où au moins 2 heure )
- 200 g de sucre
- 250g de noisettes
- 1 pincée de sel fin moulues
- 2 oeufs ( sortir les oeufs la veille où au moins 2 heure avant )
- 1 càc de Rhum aux épices de Noël
- 1 jaunes d'oeufs pour dorer
- Penser a sortir oeufs et beurre la veille où au moins 2 heure avant pour que tout les ingrédients soit à la même température.
- Frotter entre la paume des mains la farine et le beurre coupé en morceaux, comme pour une pâte brisée. Ajouter le sucre,le sel,et les noisette,et l'épice de noël. Y mélanger les oeufs et travailler la pâte afin d'obtenir une masse homogène. Laisser reposer pendant une heure.
- Abaisser la pâte sur 7 mn d'épaisseur,et,avec la roulette à pâte,découper des bâtonnets de 8 cm de long et de 1.5 cm de large. Les placer sur une plaque beurrée, les dorer au jaune d'oeuf et les faire à four moyen 180°C pendant 15 minutes.
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